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葵花籽网:你真的会挑选葵花籽油吗?

来源:中国葵花籽激情小说网 浏览量:2358

葵花籽网:葵花籽味道可口,是最传统的休闲零食之一,葵花籽油还是一种十分健康和受欢迎的食用油源。葵花籽油已成很多家庭中的主要食用油之一,在欧美发达国家以及新加坡等亚洲富有国家,已把葵花籽油作为主要食用油。

而且葵花籽油富含多种营养成分也是人体所需的。葵花籽油90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸占66%左右,还含有维生素E,植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。葵花籽油含较多的维生素E,可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化,有助于促进毛细血管的活动,改善循环系统,从而防止动脉硬化及其他血管疾病。葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸,它构成各种细胞的基本成分,具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂,这2种物质能防止血清胆固醇升高。葵花籽油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A,它可以预防夜盲症、皮肤干燥等症,并且有抗癌作用。

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那么我们买了葵花籽油之后如何鉴定它的好坏?下面五大招教你鉴别出葵花籽油的好坏(以真美食安卫士例红花籽油为例):

1、看色泽。色泽能反映油的质量好坏,那些有杂质、颜色暗淡或呈棕褐色的最好不要买。

2、耐心看外包装。虽然包装上标签项目多,有些也看不懂,但商标、保质期、出厂日期一定要看仔细,别买过期或即将过期的油,还要防假冒品牌的仿冒。

3、辨味道。专家提示,把各种食用油加热到50度左右容易通过味道来鉴别,发现味道不纯或者有苦涩、酸、麻等异味,表明这种食用油掺有杂质或者已经过期变质,是不能食用的。

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4、闻香味。油也是有气味的,取几滴油放手心慢慢揉搓至发挥,有杂味、添加香精的油香味肯定很快就消散,好油味道是均匀的。

5、取少量油冷冻。用一个干净透明的玻璃瓶中装些食用油放入冰箱冷冻后取出来察色。如果整瓶颜色一致则该油纯正,若颜色明显分层则说明该油有杂质。

6、把油加热看状态。在锅中把油加热至大约150度,若含水量大的油就会有吱吱的响声且泡沫也会多。如果锅底有焦糊现象,则说明油中加有淀粉类物质。

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