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高油酸葵花籽油好吗?

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       葵花籽油是重要的植物油, 主要产于俄罗斯、 加拿大、 阿根廷及美国等地。 近些年, 专家又培育出一种高油酸的葵花籽油,那么高油酸葵花籽油好吗?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。

  人们向往的食用油是:饱和脂肪酸含量非常低、 不含反式酸、 可帮助降低心血管疾病发生、保存时间长。而这些恰是高油酸植物油魅力所在。

  油酸(Oleic acid),被营养学界称为“安全脂肪酸”,是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内,也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。在动物脂肪中,油酸约占40%-50%;不同的植物油,油酸含量不同:茶油可达83%,橄榄油55-80%,花生油36-67%,芝麻油15-20%。一般豆油的油酸含量在21%左右。

  高油酸葵花籽油好处:

  1、在健康方面,油酸为单不饱和脂肪酸, 能降低人体内低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病发生,因此,高油酸含量的植物油被认为是健康的。

  2、同时油酸是一种化学性质更稳定的物质,无需氢化也可以长久保存,高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比原先油提高10-15倍,可以延长油的保质期和货架期。

  3、高油酸葵花籽油烟点高达220度,一般家庭烹饪均不会产生明显油烟。高油酸葵花籽油稳定性高,烟点高,少油烟,适宜煎炒烹炸,更加适合中国人的烹饪习惯。

  4、在美国市场上, 首先登场亮相的是高油酸葵花籽油, 现已占葵花油市场份额15%以上。市场上高油酸葵花油, 含有80一84%油酸, 有时因气候等情况所致, 可达88一89 %。这种油不仅油酸高, 饱和脂肪酸和多不饱和酸含量亦低。

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